Depuis, la brasserie a toujours conservé le même logo (ce fut la première à inventer la notion de “logo”) et continue de proposer cinq cuvées, ce qui est fort peu au regard de sa capacité de production de 3 500 000 bouteilles magnum de 1,8 litre par an. Elle est réputée pour ne pas sortir de nouveautés ni d’autres variétés de cuvées : c’est son principe. Kenbishi est assez unique dans le sens où c’est une brasserie de grande taille qui propose des cuvées à des prix abordables sans pour autant être industrielle, préservant la méthode traditionnelle Yamahai, selon laquelle la fermentation se fait naturellement grâce aux levures indigènes et aux “lactobacilles” présents dans l’air, ce qui nécessite un grand temps de préparation.