Catégorie : Junmaï Ginjo
Ingrédients : Riz, koji de riz
Taux d'alcool : 16,5 %
Volume : 720 ml
Taux de polissage : 50% (enlevé)
Variété de riz : Omachi
Origine Hydrographique : Réseau hydrographique des monts Ôu.
Nihonshudo : +5
Acidité : 1,6
Producteur : Dewazakura Shuzo
Préfecture : Yamagata
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Le riz Omachi a donné naissance à plus de la moitié des variétés de riz sakéifiaires. Ses grains sont corpulents et leurs cœurs poreux. C’est un riz idéal pour les sakés ginjo. le mélange acide-doux féminin s’associe merveilleusement aux arômes de fruits pomme-poire.
 
Conseils d'accords : Apéritif, salade d’été, charcuterie, grillades, salade de fruits, gaspacho de melon....
 
Conseils de température de dégustation : Frais (10°C)
 
Conservation : Doit impérativement être conservé au réfrigérateur avant et après ouverture.

DEWAZAKURA SHUZO (préfecture : Yamagata / région : Honshu)

Fondé en 1893, Dewasakura Shuzo se trouve entre le mont Zao et la rivière Mogami, l'une des plus abruptes du Japon et située au nord de l’archipel. La famille de la maison a historiquement beaucoup appris auprès de la maison Miyasaka Jozo et leur maître de chai, pour affiner ensemble la qualité du saké ginjo. Ancré dans la vie locale traditionnelle, Dewasakura Shuzo contribue à la vie culturelle locale en proposant un saké de qualité ainsi qu'en ouvrant le musée « Dewasakura » dédié aux porcelaines.
 
Site internet Dewazakura